中国石油大学（北京）｜经管学院联合后勤处推出“碳标签食堂”，助力零碳校园建设

中国石油大学（北京）经济管理学院2026年10月9日发布，2026年6月至今，中国石油大学（北京）北校区教工餐厅二楼，每道菜旁都多了一张红、黄、绿三色标签。这是该校经济管理学院与后勤处联合开展的“碳标签食堂”实验，旨在把菜品“看不见的碳排放”变成就餐者眼前可比较、可选择的绿色信息。

科研支撑

经管学院杨弦教授团队基于其发表在Nature子刊Nature Food上的研究成果，利用数字技术自动核算了中石大教工餐厅二楼1000多道菜品从食材原料种植生长到烹饪烹制的全生命周期碳排放，并制作了菜品碳标签。这些标签直观展示每100克菜肴的二氧化碳当量排放，并划分高、中、低三个碳排放等级，分别采用红、黄、绿三色区分。

实验结果

2026年6月至7月，该校教工餐厅完成了为期四周的第一轮碳标签实地实验。对38078份就餐订单数据进行初步分析发现：带有绿色低碳标签的菜品选购重量和消费金额显著上升；餐厅平均每餐食物浪费净减少23.8升；与对照组食堂相比，贴了碳标签的食堂每笔订单的总消费金额平均提高了0.373元。