中国农业大学｜讲座预告：肉类价格与非价格政策的环境减排潜力与福利效应

2026年9月18日，中国农业大学经济管理学院发布“博观论坛”讲座预告。

讲座信息

题目：The environmental mitigation potential and welfare effects of meat price and non-price policies – a structural value chain approach（肉类价格与非价格政策的环境减排潜力与福利效应——基于结构性价值链方法）。时间：2026年9月22日14:30-16:00。地点：中国农业大学经济管理学院（节约楼）209。主讲人：Zohra Bouamra-Mechemache。

报告摘要

鉴于动物性食品消费带来的显著环境影响，本文比较了针对消费者以减少这些环境外部性的各类政策工具的效果。研究评估了基于价格的工具——具体包括与温室气体（GHG）排放相关的消费税以及取消增值税（VAT）减免——并将其环境减排潜力与旨在改变动物性产品偏好的政策进行对比。为在政策工具效果中纳入食品供应链结构与企业价格策略决策，研究采用价值链的结构性计量模型，该模型明确纳入食品加工与零售的市场结构以及两个环节之间的互动。研究使用Kantar WorldPanel家庭层面品牌动物性产品购买数据，首先通过灵活的随机效用方法估计消费替代模式，随后使用垂直关系的纳什议价模型估计制造商与零售商的毛利率。结果表明，动物产品的细分带来更高的弹性估计值，且在多数情况下零售商毛利高于制造商毛利。这些估计结果作为基准，用于模拟一系列政策情景——消费税、标准增值税率以及偏好转变干预——针对牛肉、红肉及所有动物产品等不同类别。研究表明税收工具会转嫁给消费者，从而放大其环境影响。在所有情景下，食品消费的环境足迹均有所降低；然而这些收益以消费者福利下降以及制造商、尤其是零售商利润减少为代价。不过，在仅针对红肉征收消费税或提高增值税的情景中，环境收益可以超过相关的经济损失，表明此类有针对性的财政政策从社会角度看既有效又能提升福利。

主讲人介绍

Zohra Bouamra-Mechemache现任法国国家农业、食品与环境研究院（INRAE）研究主任、高级研究员及科学决策委员会成员，同时担任法国图卢兹经济学院（TSE）教授并领导食品经济研究组。她在AJAE、Food Policy、ERAE等国际顶刊发表论文数十篇并参著7本专著，曾任ERAE编委及欧洲农业经济协会（EAAE）主席团成员。其与中国学者合作密切，合作论文曾获刘诗白优秀科研成果二等奖。

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